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在嘉義赫赫有名的”林聰明沙鍋魚頭”，其實我已經來到嘉義文化夜市不下數次

因為門口總是聚集眾多排隊的人潮，讓我的想吃的慾望大大降低

不過前陣子看到”木曜4超玩”有登門拜訪，介紹了店家的製作過程

又再次點燃我對這間店的好奇，趁著還沒到用餐時間的高峰，趕緊抽內用號碼牌

林聰明沙鍋魚頭

創始總店：嘉義市東區中正路361號

電話：05-227-0661

營業時間：12:00–21:30

“林聰明沙鍋魚頭”內用、外帶分成兩個不同路線，店內內用座位也非常多

我前面大概有十組人，大概等了15分鐘左右就入內了

＊＊＊林聰明沙鍋魚頭菜單Menu＊＊＊

兩人座位居多，3~4人的座位桌子顯得小一點，多點一點就塞滿了

而營業至今已經60幾年的”林聰明沙鍋魚頭”

看不見有歷史的年代，整體看起來明亮又乾淨

餐具、碗筷都是自己拿取的

沙鍋菜+魚肉(1人份)-110元

“林聰明沙鍋魚頭”的湯頭呈現白濁的色澤，喝起來很鮮甜，又帶一點沙茶的香氣

是採用豬骨、白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)等

每天熬煮八小時以上所製成如此鮮甜的高湯

其實我覺得若兩人合點一碗再加點其他的東西滿夠吃的

而且湯底還可以無限量供應，對於愛喝湯的朋友根本一大福音

裡面的主角魚肉是”鰱魚”，無論是魚頭、魚身或魚尾肉都很紮實

先炸過後再放進高湯裡面熬煮，將魚肉的鮮美都鎖在裡面

魚肉本身還是有帶刺的，吃的時候要多注意一點囉

火雞肉飯-30元

個人覺得”林聰明”的火雞肉飯比嘉義很多知名的雞肉飯好吃太多XD

淋上醬汁的火雞肉飯噴香鹹味夠，火雞肉絲也沒有乾柴的部分

鯊魚燻-80元

鯊魚燻也滿新鮮的，肉質挺細緻，吃起來清爽

後記：久違的”林聰明沙鍋魚頭”初次拜訪果然沒讓我失望

湯頭真的夠鮮夠味，最重要的是還可以無限續碗(湯底)

若不想吃魚肉的朋友也可以吃沙鍋菜或是沙鍋冬粉

感覺沙鍋+冬粉會吸附滿滿的湯汁，吃起來一定很過癮呢