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陶膳日本料理官方網站

陶膳日本料理地址：台北市南港區三重路47號

陶膳日本料理電話：02-2651-1008

陶膳日本料理營業時間： 11:00~14:00；17:30~21:00

*****陶膳菜單請拉至最下方******

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一間營業至今已經16個年頭的日本料理餐廳，就算從甲地搬來乙地，養成的一批老顧客也就這麼不辭辛勞的來到新地方吃著習慣的味道

“陶膳”位置在台北南港，靠近南港科學園區一代，是一間可單點、可吃定食、可享用無菜單料理的日本料理餐廳

若搭乘捷運前來”陶膳”的話南港軟體園區站離此店最近，走路約3分鐘即可到達

有別一般華麗裝潢的日式餐廳，”陶膳”走的是居家、樸實風格

說真的不誇張，當天來這裡用餐的時候有許多組客人都可跟店裡的闆娘與服務人員談天幾句

從對話過程中不難發現他們是熟悉許久的客人、朋友，即便搬家也不影響顧客上門的意願

今日體驗為1500元/人的無菜單料理

點無菜單料理朋友店家會招待一碗毛豆

軟絲刺身

饕客都曉得只要食材夠新鮮，不用太多的調味就能吃得出鮮美

生軟絲有經過稍微的冰鎮，鮮脆與滑嫩的咬感不言而喻

螢烏賊

日本海域特有的瑩烏賊，在夜晚的海上真的會看見閃閃發亮的烏賊群

川燙過後淋上芥末味噌醬，融合度不錯，且口感滑溜鮮美

紫蘇白子

麵衣雖然薄脆但卻緊緊將鱈魚白子的滑稠給包覆完整，再搭配上紫蘇葉的特有香氣

即使是由炸物，但吃起來卻清爽不膩，讓人一再回味

鮫鰈刺身

說實話鮫鰈本身外貌並不討喜，不過當作生魚片卻不容許以外表來批判他的好壞

肉質細緻不膩，店家再利用鮫鰈肝做成的醬汁來調和味道，使得鮫鰈本身更有鹹度與特色

吃起來夏日到了也的確是吃白身魚的好時機

納豆手卷

通常手卷要不就生蝦、蘆筍，要不就加入生魚片這些較為常見

“陶膳”利用納豆來作主軸，豬碎肉則是襯托出香氣的配角

完全沒有刺鼻擾人的的納豆味，吃起來反而有種肉味甜鹹香

金眼鯛魚刺身

來自深海的金眼鯛魚又稱作紅皮刀，是價格偏高的海鮮魚類

肉質上比較肥嫩一些，我喜歡店家自己研發的果醋凍，微酸微甜的滋味讓生魚片也可以更活潑些

炙燒干貝

夾入五色芝麻的干貝猶如迷你漢堡的造型，炙燒過的部分比較堅韌

中間一點的干貝還是有著生干貝的柔嫩與鮮甜，口感挺豐富多變的

鰤魚刺身

脂膏豐腴的鰤魚在冬季之時產季最為旺盛，肉質幼細，搭配上醬油、芥末即是美味

昆布捲

有著雲彩色狀的磯雪昆布，是北海道特產的有名昆布之一

裏頭則有鮪魚、紫蘇葉與醋飯，一口咬下先是感受到鮭魚卵啵滋啵滋的海鹹味

隨之而來的是鮪魚豐腴帶綿的口感，卻又因紫蘇葉而沒這麼油膩，搭配得唯妙唯肖

鰈魚鰭邊握

看見板長在炙燒此道握壽司的時候還以為是比目魚鰭邊，送上桌時便告知是鰈魚

鰈魚的油脂雖沒比目魚來的豐沛，但炙燒出來的香氣及口感絲毫沒被比下去

舒肥羊排

吃完生食後便是熟食接上，是舒肥過後的羊排

舒肥主要指的是”低溫真空烹調”，通常肉質會比一般的軟嫩，讓甜味不流失

不過此道羊排我個人覺得稍嫌可惜，筋的部分較多，肉質也可能因為過生的關係導致偏硬，稍嫌可惜

炸天婦羅

此天婦羅為梭魚又因嘴型像是在接吻一樣，所以又稱之為KISS魚

酥炸過後的KISS魚無刺，肉質細緻白嫩，沾上店家日式醬油甜而清爽，沒有油耗油膩之感

熱魚湯

整尾的金線鰱魚就擺放在湯碗之中，魚刺較多，食用之時請多留意一下

與清脆亮綠的澎湖海菜一同烹煮，帶出清爽又不失野味的湯頭

即便前面吃了這麼多道的料理，還是忍不住將湯一滴不剩的喝光呢

手工奶酪

不僅是奶酪自己動手做，連上面的果醬也都是店家親自熬煮

草莓果粒極為厚實，但吃起來完全不膩口

與扎實的奶酪同時入口，真想請”陶膳”直接單賣甜點應該也會大熱賣XD

烏龍茶

“陶膳”闆娘是從販賣茶葉開始維生，後來才轉行來日式料理，所以對於”茶”的挑選可不馬虎

這碗的烏龍茶喝起來茶香飄飄，即便茶葉久泡也不苦澀

後記：吃完一次”陶膳”就懂為什麼即便搬離原本的位置，還是有這麼多老顧客願意特意來此光顧

用得食材新鮮、多變化的料理再加上親切的服務人員皆是”陶膳”會如此屹立不搖的原因

除了有提供無菜單料理之外，店內菜單還提供單點、丼飯、定食、握壽司等多種選擇

下次有來南港，一定要來吃一下”陶膳”的日式料理喔

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