食記-大安美食餐廳推薦【二本松涮涮屋】連明星都來吃過的高級火鍋X紅酒裡的鴨胸超美味
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在今年的十月中旬，終於有感受到氣溫一絲絲的下降，早晚顯些有點寒意
代表著吃火鍋的季節又要正式開跑了
在大安的”二本松涮涮屋”會知道這家火鍋店，是因為木曜4超玩曾經光臨過
不僅如此連民視新聞，蘋果日報都爭相採訪報導過
在節目上看見藝人們吃得津津有味，讓我不禁好奇”二本松”的湯底以及海鮮的美味程度
於是找了一天晚上來到”二本松涮涮屋”準備滿足口腹之慾
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話： 02-2708-6835
營業時間：12:00–14:30；17:30–22:30(每周二公休)
＊＊＊二本松涮涮屋菜單請點我(拉至最下方還有隱藏菜單喔)＊＊＊
“二本松”都是採預約制的，內用作為區分成一樓以及地下室
一樓是一個U字型的吧檯，大理石的檯面加上燈光的配置看起來典雅又高級
而地下室的座位有大圓桌及一區可容納5人的方形桌
每個座位底下都擺有一個置物籃
可以將自己的私人物品擺在下方
“二本松”還有提供酒類可以選擇
“二本松”採預約制的，在抵達之前會先將菜單、醬料以及碗筷擺設好
入座時只要拿起菜單，挑選自己要吃的前菜、主餐、飲料以及甜品即可
黃金泡菜
朝待的黃金泡菜，與在外頭吃到的味道很不同
這是店家自己製作的，脆度很夠，酸甜之中帶點微辣，很有開胃的效果
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
自製的雞蛋豆腐吃起來既綿密又扎實
上頭的鮭魚卵吃進嘴裡正在啵啵啵的溶化著
並且淋上的是和風醬，這道前菜吃起來格外爽口
松露山藥海膽佐小豆島醬油
將山藥抹成泥後口感變得濃稠卻又滑順，更能襯托出海膽的鮮甜
日式昆布湯
“二本松”的昆布柴魚湯頭顏色較濃、看不見底
原因是因為熬煮的過程中是使用老母雞、豬大骨以及柴魚片熬製而成
喝起來有著豐厚的鮮香味，將海鮮與肉片放置鍋內煮，湯頭的味道又提升不少
日式柴魚玉露湯
說到玉露湯底所熬製的湯頭很特別，居然還特別加入了文山包種茶
在未加入食材時先喝上一碗，有淡淡的茶葉清香，喝起來清新無比
菜盤
菜盤全是天然蔬果，還有豆腐以及根莖類的食材
特別的是裡面還有皇宮菜，是火鍋菜盤中比較少見的
宜蘭櫻桃鴨胸(套餐)-1080元
大多火鍋店的鴨胸都是薄薄的鴨胸肉片，”二本松”的鴨胸肉厚度極厚
而且要稍等一下的原因是事先會將正反面的鴨胸先煎過，讓香氣更顯著
可以看見鴨皮的部分有煎過的痕跡，而且一盤的肉片分量之多
在煮鴨胸肉之前先將肉片泡浸在紅酒裏頭
這樣的做法我還是真第一次見到，滿期待等等煮出來的味道
“二本松”的服務人員都會幫忙煮食材以及建議食材的滾煮時間
像是鴨胸肉浸泡紅酒內約30秒就可以，然後鴨胸也不宜滾煮太久
鴨胸吃起來真的帶著幾分的紅酒香氣，也讓鴨胸的氣味更加迷人
肉質不乾不柴，有厚度的鴨胸肉吃起來就是過癮
御海海鮮套餐-1580元
這盤海鮮的種類可多著，分別有波士頓龍蝦、石斑、鯛魚、鱸魚、巴沙魚、鮭魚
蛤蜊、牡蠣、白蝦、干貝、紅甘、軟絲，喜歡海鮮的朋友，點這套餐準沒錯
波士頓龍蝦放在滾煮的鍋內沒多久就紅通通的
而這時服務人員也會幫忙夾起，然後拿到後方幫忙剝殼
帶殼的海鮮，服務人員一下就幫忙剝殼完畢
波士頓龍蝦的肉質扎實且Q彈，鮑魚口感也是很有脆度
超級飽滿的牡蠣吃起來一點腥味都沒有呢
魚片的部分全都沒有帶刺，可以很放心地大口吃下
而海鮮的部分全都沒有一絲腥味，可見新鮮的程度
我的這鍋昆布湯底因為晚點要煮雜炊的關係
所以將龍蝦的頭熬煮到最後，逼出他的鮮甜味在湯頭裡面
店家招待的牛小排，油花的部分多，吃起來較為滑嫩有咬勁
手工拉麵
想要吃比較有口感麵條的朋友，記得煮約2~3分鐘就可撈起
手工拉麵的麵條看起很細，但實際吃起來是有Q勁的
麵條的部分可以沾一點店家的胡麻醬，會有另一種風味喔
每每吃火鍋，最期待的就是最後可以煮雜炊
店家將尚未吃完的食材從鍋裡撈起後，放進白飯煮滾約10幾分鐘
便會撈起一匙詢問客人鹹度是否符合自己的口味
沒問題後雞蛋、海苔與香蔥便會一起放進鍋內囉
這碗雜炊完完全全將海鮮、肉片的精華給吸收了
每一口都相當的鮮甜、鮮美，一下就把這一碗吃得精光
柚子酒
飲料的部分如果想換成酒品，價格可以折抵120元
柚子雖然有13%的酒精，但喝起來相當甜美且順口
(※未滿18歲請勿飲酒)
雲南普洱茶
泡約2~3分鐘即可倒出，喝起來有著沉香的氣息
連茶類的器具都如此講究，茶杯內還有隻鯉魚呢
紅豆抹茶冰淇淋
本來以為只會有一小球的抹茶冰
沒想到一來就是來一整杯，而且還滿滿的
萬丹紅豆鍋餅
自製的紅豆鍋餅外皮又脆又酥，紅豆細密卻不過分甜膩
紅豆鍋餅是限量的，晚點來可就吃不到囉
後記：”二本松涮涮屋”的服務很好，每個服務人員都很親切
會即時的發現每個客人的需求，也會幫忙桌邊服務
無論是煮青菜、海鮮、肉片，服務人員都會協助煮好
來到”二本松”吃火鍋，真的只要動口就好XD
選用的食材都很新鮮，尤其海鮮的部分一吃就知道
鴨胸肉的部分浸泡在紅酒裏頭在煮的吃法也是很特別
難怪”二本松涮涮屋”的生意這麼好，有人稱他為火鍋界的PRADA
切忌來這之前記得先預約，免得遇到客滿狀態只能夠下回再來喔
＊＊＊二本松涮涮屋菜單＊＊＊
