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第一次是到中山捷運站的”六堆伙房”，意外排了半小時才得以入座，不過吃了第一口後就不難想像為什麼客人這麼多了

板橋新埔捷運站內的三猿廣場，裡面也有間”六堆伙房”，有專設一戶座位區

或許是店內還提供飲品、咖啡、甜點等下午茶類型的餐點

餐桌的設計不像小吃、客家菜的裝潢型態還附有高腳桌椅

店家的服務生只要有空的話都會到桌前來補滿杯水，另外醬料有需要的話可以自行取用

******六堆伙房Menu菜單******

美濃花生豆腐-73元

花生豆腐是高雄美濃一代出名的客家小吃，最為特別的地方在於豆腐中沒有黃豆成份

吃起來的口感與黃豆豆腐大不相同，花生豆腐像是碗糕口感更細綿

餐廳的建議是先吃吃看四邊還未沾到醬汁的原味花生豆腐，之後再配著醬油與花生醬吃

這道是”六堆伙房”的經典菜色，個人非常喜歡

芋頭米粉湯-108元

大甲的芋頭配上新竹的手工米粉來製作客家芋頭米粉湯

湯頭不會有太多芋頭粉粉的細顆粒，帶一點油蔥酥的味道

芋頭熬煮洽到鬆軟，湯裡面還有台南七股的魚丸呢

鹹蛋絲瓜麵線-108元

會呈現黃金色則是因為將鹹蛋黃融入於湯頭中，並不會油膩與過鹹

細軟的白麵線不會糊糊的，每一條都吸附了鹹香的湯底，這碗是我1、2次來訪都有點的主食

金沙南瓜豆腐-188元

鹹蛋黃在客家料理中出現的戲份還真不少，這道與鹹蛋苦瓜的作法有點神似

選用的是栗子南瓜，配上雞蛋豆腐，細沙的口感是這道菜的重點，吃起來很下飯

胡麻龍鬚塔-63元

龍鬚菜幼嫩，花生顆粒增添香氣，淋上風味十足的胡麻醬

鹹豬肉捲餅-108元

通常捲餅內夾的都是牛肉，為了不吃牛肉的客人，”六堆伙房”特意改成豬肉

餅皮是偏向柔軟的口感，抹上甜麵醬再放蔥段，有畫龍點睛的效果

豆香腐乳雞-188元

沒有過後的麵粉外衣，直接將醃製好的雞肉塊下大火油炸，顏色帶一點粉色

軟嫩不乾柴的豆乳雞有著一股獨特的香氣，可以配著店家自製的菜圃一起入口，爽脆鹹香

香煎芋頭粄-58元

是”六堆伙房”推出的新菜色，微微紫色的正是芋頭的記號，芋頭粿本身有芋頭的顆粒

放入炒過的豆乾及碎豬肉，有讓芋頭粿有更完整的感覺

擂茶麻糬麻糬鍋餅-73元

擂茶與麻糬是客價美食文化不可或缺，將擂茶、麻糬與堅果製成的鍋餅

外層餅皮煎得酥脆，麻糬很軟，擂茶的部分很像抹茶的味道，但飯後甜點也不為過

黑糖牛汶水-98元

白圓圓的麻糬泡在黑糖薑汁裡面就如同牛浸泡在水裡一樣，露出頭與背，因而得名牛汶水

“六堆伙房”讓來的客人也可以享自己的動手做的樂趣，將堅果與花生粉放入一個小碗內

可以自己搗碎，完成後將浸泡於黑糖水的麻糬沾上花生粉

麻糬已將糖水的甜吃進去，若單吃也不錯

客家擂茶-108元/壺

走過一趟苗栗，會發現許多街道、老街都會出現”客家擂茶”的蹤影

傳統的擂茶是由花生、芝麻、綠茶組成，”六堆伙房”還有加入了堅果入內

將以上的材料放入陶碗內搗碎

玄米綠茶喝起來非常濃郁

放入搗碎的穀類、堅果後風味優佳

鳳梨美人茶-48元

使用土鳳梨來製作，還有鳳梨的碎果肉，滋味酸甜，喝起來格外有古早味

後記:”六堆伙房”的菜色十分豐富、多樣性，雖說是傳統客家料理

但其中有不少的餐點都有做些小創新，讓年輕一代的朋友也能喜歡上客家小吃

而”六堆伙房”的服務不錯，出餐速度也很快，加上價位親民，難怪造就了不少死忠的顧客呢

六堆伙房官方網站

六堆伙房新埔店地址:新北市板橋區文化路一段360號B1之20(捷運新埔站四號出口，三猿廣場內)

六堆伙房新埔店電話:02-2253-9399

六堆伙房新埔店營業時間:11:30~20:45