《食記》台北大安【椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI】泰國香水椰子火鍋X近期最夯新鍋物湯底X六張犁/科技大樓捷運站
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快要將近五月份，暑意漸濃，火鍋或許不再是聚餐的首選
不過2017年10月份開幕的”椰蘶椰子雞鍋物”，主打鍋底是清涼降火的椰子水湯底
很是特別，就在大安區科技大樓與六張犁捷運站之間
會成立”椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI”是因為老闆前往深圳品嘗到內地的椰子火鍋
其味獨特，年輕的老闆突發奇想將這鍋底引進台灣，再加以改良較適合台灣人的口味
“椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI”裝潢氣派、特別挑高設計
用餐起來更為舒適沒有壓迫感
“椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI”的座位分成四人桌與個人桌
中間走道的燈有經過設計，如同椰子樹葉貌
白天前來此座位燈光顯得更為明亮
二樓附有座位區
******椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI菜單Menu請點我******
湯底有兩種，分別為昆布湯以及知名的椰子雞湯
雙拼鴛鴦鍋-350元
椰子雞湯
全部採用新鮮泰國香水椰子加昆布湯來熬製湯底
一絲絲的便是椰子果肉，文章後面會來述說椰子鍋底的味道喔
昆布湯底
昆布湯加入些許干貝絲來提升鮮甜味
從左至右分別是朝天椒、金桔、沙薑
朝天椒加入一點點就有感了，右邊的沙薑微辛帶股香氣
椰蘶USDA PRIME煎牛排-520元
火鍋店也能看見煎牛排的蹤跡，煎至3~4分熟，直接咬下不潤鮮美
放進滾燙的火鍋中3~5秒，牛肉鮮甜零流失，還能吃到不同熟度的USDA PRIME的等級牛
椰子湯底升級 (竹笙馬蹄、椰子雞湯 附贈去骨仿土雞腿肉)-120元
湯底升級很划算，除了有竹笙與荸薺(又稱馬蹄)，還有加入椰子湯底會更甘甜的去骨仿土雞腿肉
當竹笙吸附椰子湯底猶如凍豆腐般，進入口中充滿湯汁呢
去骨仿雞腿肉(250克)-350元
建議來”椰蘶”還是要升級較划算，去骨雞腿肉是放入椰子湯底熬煮
煮出來的雞腿肉質沒有絲毫土味，且肉質彈嫩，最主要會讓椰子湯底變得更鮮甜
USDA PRIME牛小排(半份)-490元
“椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI”的肉片品質都不錯，不會切的如紙薄般
牛小排的油花紋路漂亮，下鍋涮個2至3秒待牛小排呈現淡淡的粉嫩色即可
椰蘶精選松阪豬(半份)-210元
松阪豬的色澤呈現玫瑰紅，具有一定的厚度，吃起來爽脆
海鮮拼盤
由於只有兩個人一起吃，每種海鮮都想嚐嚐，又吃不了太多
可以只點上半份，如此以來不僅想吃得都可以吃到，又不傷荷包太多
草蝦(半份)-165元
北海道干貝(半份)-295元
選用的干貝是可以直接生吃的耶，但店家還是建議放入鍋內滾煮
可煮至外熟內稍生的程度口感最佳
軟絲(半份)-125元
海鮮的部分店家建議放入椰子鍋內煮最為合適
不過軟絲煮過後腥味還是存在的，稍嫌可惜
大蛤仔(半份)-90元
時令蔬菜拼盤-300元
包含了菇類、玉米、玉米筍、番茄、木耳、高麗菜、青江菜、南瓜、花椰菜
種類繁多，蔬食類的放入椰子或昆布都很協調
“椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI”的服務生滿積極的，等待火鍋滾後會先幫忙煮
一邊告知哪種鍋底要放入什麼食材較為合適，關於”椰蘶”的由來也都知曉
不知不覺便跟服務人員多聊了幾句呢
椰子鍋底的湯汁後續加一次為120元，由於椰子水越滾椰子味會越重
之後服務人員會改加昆布湯底，味道才不會偏離
椰子鍋底先加入去骨雞腿肉、馬蹄、筑生煮熟後，服務人員會把第一鍋的湯放入這保溫瓶內
才不會因為後來放入的食材太多的關係，導致湯底味道很雜
椰子湯底果真沒讓人失望，喝起來甘甜清香，非常溫和，是從來沒有喝過的口味
這炎炎夏日之季，看來吃火鍋麻辣湯不再是單一選擇
溫順的椰子湯底讓吃火鍋可以不在流汗燥熱
去骨仿雞腿肉完全不乾柴，與椰子鍋底搭配天衣無縫
松阪豬
北海道干貝煮熟後個頭不小，一絲絲的干貝絲吃起來細緻鮮美
這邊居然有剝蝦服務!!!超級貼心
本來還打算不吃蝦子(超懶剝蝦，哈哈哈)，而且剝好的蝦子很完美耶
服務人員會詢問要不要保留蝦頭，蝦肉滿緊實的
飽滿的蛤蜊也是增添湯底鮮甜的一大主因
椰子蒸飯(臘味)-80元
椰子用完不浪費掉，用香水椰子的殼作為盛裝煲仔飯的器皿
更有在亞熱帶國家的Fu，口味有三種，分別是臘味、鹹豬肉、香菇雞
生米蒸熟後半點醬料，最後在鋪上臘味香腸，米飯是偏硬的口感，粒粒分明
顏色看似口味偏重，卻鹹淡適中
螺絲捲佐煉乳-60元
跟炸銀絲卷有異曲同工之妙，油炸過後加上煉乳
不過小小一個要價60元有點小貴
黑糖布蕾-60元
店家自製的黑糖布蕾，一口都沒吃到XD
是因為利斯前面正品嘗火鍋中，想說飯後再出，結果吃一吃就忘記請服務人員上桌了
後記: 聽聞椰子火鍋原以為是椰奶湯底，心理OS這樣吃起來不膩嗎?
後來看官網才知道是清椰子水熬製的湯底，加入肉片、蔬果、海鮮等都很搭
且湯頭喝起來清爽甘甜，讓酷熱的夏季也能夠舒服的吃鍋喔
椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI地址：台北市大安區敦化南路二段170號
椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI電話：02-2736-7666
椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI營業時間：週一~週日，11:50~14:30、17:30~22:30
(最後點餐時間：午餐14:00、晚餐22:00)
