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(※菜單請拉至最底端)

於喧擾的都市中想享用恬靜安逸的一餐，來到”竹苑shabu”是很不錯的選擇

“竹苑shabu”於2019年1月份開幕，選在忠孝敦化捷運站附近的巷內落腳

周遭的火鍋店可說是不勝枚舉，但以主打現流海鮮、隱蔽性高、有周邊服務的”竹苑shabu”可說與其他火鍋店的客源層有所區別

店內的燈光主要是打在桌面上與牆面，桌與桌之間會用竹簾相隔，有這麼一點若隱若現

能夠看見裡外的環境就只有這麼一面玻璃了，隱密性相對來說是高的

1樓的座位從2人~4人

好奇心驅使想往地下室探個究竟，除了是廁所之外地下室還擁有三個包廂

最小的包廂是從6~8人，但若想要比較寬鬆的空間建議6人一同享用餐點比較適合

這間包廂的低消為10000元/間

這間則是8~10人，與剛剛上圖介紹的6人包廂是可以將隔板拉起互通的

因此如有公司行號、大家庭聚餐等多人聚會是可以將兩間包廂預定，然後共享一個大空間

此間包廂為12000/間

對面的包廂可容納的人數更多為12人，這間包廂還有獨立的衣櫃

空間也比剛剛上述的兩間包廂來的大，價格為20000/間

以下餐點為雙人套餐{鮮蝦海鮮與日本香草松阪豬}-2880元

桌面上會先擺好辣椒、蒜泥、青蔥，紫蘇番茄跟蜜蓮藕皆為店家自己製作

其中紫蘇番茄極為酸甜，無論是當開胃菜或是當解膩小點都適合，這兩個都是可續盤

柑橘醬油加蘿蔔泥的醬油拿來沾肉、海鮮特別清爽

無咖啡因的普洱茶

前菜-刺身盤

由鰹魚、挪威鮭魚、炙燒鰹魚所組成的刺身盤

炙燒過後的鰹魚放上柚子胡椒，使得整片鰹魚多了幾分柚香與辛味

前菜-日式燉牛頰

胡椒的調味比例重，不過卻沒帶給味蕾上不舒服的感覺

緊接而來感受到的是牛頰極嫩的口感，光是前菜就令人吃驚呢

“竹苑shabu”的菜盤部分全都先放入鍋內，除了豆腐之外其他皆是新鮮蔬果

湯底部分則由新鮮的甘蔗、當令時蔬、老母雞、日北小干貝 與高級魚翅來熬製而成的湯

沒有添加任何的鹽巴、胡椒等其他調味，全都是用天然食材來熬煮，湯頭自然鮮甜 

等待鍋底煮沸後請先不要撈起物料，因為服務人員會先幫忙將魚翅撈起供給客人品嘗

只熬煮蔬果的湯底喝起來天然溫潤，喝再多都不怕口乾舌燥

日本香草松阪豬

松阪豬本身肉質就是有脆度的，”竹苑shabu”切片的香草松板豬大約有五十元硬幣的厚度

因此咬起來更有嚼勁，此時沾一點店家給的胡麻醬滋味香醇去腥

鮮蝦海鮮

“竹苑shabu”的海鮮都是由店內師傅親自去漁市挑選，品質與新鮮度看得見

共有五種蝦類，分別為牡丹蝦、草蝦、藍鑽蝦、天使紅蝦與明蝦

貼心的店家已經將蝦殼給剝好，免去剝蝦的麻煩

鮮豔橘紅色的鮭魚片油脂豐腴

從基隆來的新鮮小管在鍋內只需滾煮兩分鐘就可撈起

此時的肉質不會太韌反而Q軟呢

右邊則是日本牛奶貝，比起一般的文蛤個頭大的多，蛤肉相對飽滿且多汁

蚵仔

壽司店比較常出現的牡丹蝦在”竹苑”拿來當鍋物，煮的時間20~40秒即可

吃生食的牡丹蝦是冰涼濕潤的，煮熟後甜美而清脆，感受極為不同

香草松阪豬一定要煮到全熟才可以食用喔

蝦種甜度依序為上圖照片從左至右為草蝦、藍鑽蝦、天使紅蝦與明蝦，所以食用的順序也是如此

明蝦的甜度果真最高，蝦身也比其它來的緊實有彈性，除了天使紅蝦煮約40秒外，其他需煮一分鐘為最佳熟度

煮熟的鮭魚與小管

日本牛奶貝吐沙得乾淨，肉質更加飽滿圓潤

海膽蓋飯-200元

這碗海膽蓋飯若單點價格是250元，加價購則是200元

由北海道鮭魚卵，馬糞海膽、義大利的魚子醬與紫蘇葉組成

鮭魚卵無絲毫的腥味帶一點鹹度，加上海膽的黏潤滑爽的特性，整體吃起來清爽夠味

使用的是新屋芋香米，比起一般的白米來得更有黏性、香氣，這碗加價200元真的頗值得的

日本山藥麵

新鮮山藥與麵粉揉捏製成的山藥麵呈現淡淡的藕紫色，不需要滾煮太久

麵條細滑度明顯可以感受得到，相當順口

吃得差不多後，服務人員會將湯底一些殘渣撈起然後加入高湯

並放入白米飯、雞蛋、地瓜條、青蔥與海苔，即是雜炊

集結所有蔬果、肉片與海鮮精華的湯底所煮成的粥，連最後的剩餘都不浪費

如此簡單的料理卻可以造就出這樣極鮮滋補的美味，儼然成為吃火鍋不可遺忘之事

店家有提供松露，添加後與原先的雜炊風味截然不同

個人喜歡添加松露後的味道，使得雜炊更加芬芳

枸杞菊花茶

洛神花茶

熱的洛神花茶酸甜酸甜的，滿適合吃完這麼多大魚大肉後去膩的

紫米紅豆蓮子湯

無論是紫米或是紅豆都是保有完整顆粒的，雖然本身比較喜歡細密一點的紫米紅豆

但這碗甜湯沒有過分的甜膩，很是暖胃

薑汁芋圓

滿讓人意外的是芋圓不輸給外面豆花、刨冰店的呢，帶有芋香且Q軟

後記:”竹苑shabu”為高單價的火鍋餐廳，店內裝潢簡單卻不失氣派

若注重隱私的朋友這裡絕對可以滿足你的需求

店內所提供的海鮮皆是店內師傅親自挑選打理，品質方面有一定的水準

綜合所有方面我覺得滿適合過節慶或是公司行號舉辦活動可以選擇的一間火鍋餐廳

目前店內有打卡活動，TAG三位並公開貼文就送嫩肩牛或活菌豬任選喔

竹苑shabu Facebook

竹苑shabu地址: 台北市大安區大安路一段31巷31號

竹苑shabu電話:02-2771-3377

竹苑shabu營業時間: 營業時間:週一至週五17:30~00:00；週六至週日11:00~14:30；17:30~00:00

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