食記-中山拉麵美食推薦【麵屋一燈 ITTO】會讓人一再回味的特製濃厚魚介拉麵X沒有排隊吃不到的人氣美食
想要吃道地的日本拉麵 身在台灣的朋友 其實在台就可以吃到許多日本當紅的拉麵
由信泰公司代理來台灣的 麵屋一燈ITTO 坐落於台北中山區 開幕之時人潮絡繹不絕 到現在於用餐時段
還是得要小排隊一下才能夠入座
麵屋一燈ITTO分上下樓用餐區 多數為四人座位
兩人用餐的話會有很大機率與人併桌
每桌都有柴魚高湯 覺得湯頭過鹹可以添加
芳醇干貝雞湯拉麵-270元
特製與一般的差別是雞豬的分量多寡 以及特製拉麵會多一顆蛋 價差是70元
湯頭是使用老母雞 雞骨 雞腳 慢火熬煮8小時以上
看起來淡雅清澈 喝起來卻相當濃郁夠味 若覺得太鹹 可加高湯沖淡
干貝與櫻花蝦製作而成的醬料 可以放入雞湯拉麵裡 喝起來又是另一番風味
拉麵的部分屬偏硬 但利斯覺得吃起來剛好 若覺得麵不夠多 可請店家加大份量
特製濃厚魚介拉麵-370元
沾麵是一燈拉麵的人氣商品 特製看起來相當霸氣 光是呈現淡粉紅色的豬梅花 厚實滑嫩
還有雪白的雞胸肉 原來這兩者是使用低溫烹調的料理方式 經三小時的低溫煮成
肉質吃起來細緻細柔 是在一燈拉麵才吃得到的口感
溏心蛋有分原味與酒釀可以做選擇 這次選了原味
半熟膏狀的蛋黃 軟滑綿順 毫無蛋腥味
冠軍沾麵的湯 是經八小時熬煮三階段萃取後的雞高湯結合五種魚介風味製成的湯頭
顏色看起來深 有點像咖哩的感覺 但與麵條做搭配卻相當和諧
雞軟骨與紫蘇結合再一起的手工丸 柔嫩細緻
來到一燈拉麵 沾麵是首選
女性朋友才有的飯後甜點 是芒果口味的冰淇淋
麵屋一燈 ITTO地址:台北市中山區南京東路一段29號
麵屋一燈 ITTO電話:02-2511-6161
麵屋一燈 ITTO營業時間:週一至週五 上午11:30~15:00 晚上17:00~21:30
週六至週日 11:30~21:30
