桃園中壢的忠貞市場主要以販賣滇緬泰一帶的特色料理，原因是在第二次國共內戰時期，當時待在雲南、泰國、緬甸一帶邊界的國民黨軍隊於戰況失利後，跟著國民黨撤向台灣。於1954年左右之前待在滇緬的軍隊與其眷屬，被安排在現今中壢區龍岡的忠貞新村一帶居住，因而演變成這一區都是販賣滇緬泰的美食為主(以上資訊來自維基百科)。忠貞市場周圍停車場繁多，當然離忠貞市場比較近的停車場會需要排隊，我們停在步行約五分鐘的停車場都沒人排。一路走過來全部都是賣米干的小吃店，像是大鬍子米干、來來米干、國旗屋米干，如果你從市場逛一圈，還會看到忠貞誠、小云滇、楊家將米干米線、唐記雲南米干總店等等，各有各地愛好者，我是第一次來忠貞市場，選了阿秀米干，明明已經是下午13點的時間，人潮依舊不減

阿秀米干營業資訊

阿秀米干

地址：桃園市中壢區龍平路209號

電話：03 466 1457

營業時間：週一至週五05:00–14:30；週六至週日 05:00–19:00（每周二公休）

旁邊就是知名的國旗屋米干，這邊的每一間米干在假日的用餐時間人都是爆出來的，所以尖峰用餐時間來這邊用餐絕對要做好排隊的心理準備

阿秀米干環境介紹

阿秀米干內用的座位好少，一堆站著的客人都是要找內用座位，騎樓戶外也有2~3個座位區。這邊內用的點餐方式是這樣的，你可以先自己找座位，如果真的找不到也可以跟店員說用餐人數，他們會幫忙尋找，入座後就趕快派一個代表到櫃檯點餐，等餐點到齊後店家會直接收錢，吃完直接離開就可以囉

阿秀米干菜單

阿秀米干的麵可以選擇米干、米線、粑粑絲與黃麵，不過第一次來的話建議可以點米干，試試看這邊的特色，另外還有碗豆粉、大薄片、炸豆粉、月亮蝦餅、紫米粑粑等

阿秀米干提供免費的泡菜，但每一人只限定拿一份，多拿取的話就是一份20元，旁邊有滷味自己夾，有豆干、素雞、豆皮、豬耳朵、海帶、滷蛋等，完成後再跟店員說一下，會幫忙切好再送上桌

阿秀米干餐點評價

滷味

#滷味-120元

切好後的小菜送上桌後，服務生會告知客人這一盤多少錢，客人要記好價格喔，因為餐點上齊後店家要算帳，他會問滷味多少錢!!所以大家要記一下滷味的價格啦，阿秀米干的滷味滷的顏色不會很深，但卻有淡淡的醬香，海帶的軟硬適中，最喜歡的是Q彈的豬耳朵帶點軟骨的脆感，豆皮跟豆干淋上店家自製的白芝麻醬汁後變得鹹甜鹹甜，來阿秀米干來盤滷味是必要的

綜合米干(肉、肝、蛋)

#綜合米干(肉、肝、蛋)(大碗)(左邊)-80 元

米干的樣貌跟粄條很像，但口感沒有板條這麼Q，放進嘴裏面比較快化開，米香比較明顯。點綜合的配料有豬肝、蛋花、跟豬肉片，豬肝沒有腥味，吃起來也不會很粉，蛋花很蓬鬆，吃起來很嫩口，湯頭的味道偏清爽，想吃重口味的朋友可以添加阿秀米干家的辣椒，不會吃到噴火但卻又能提味

綜合米干(肉、肝、蛋)(小碗)

#綜合米干(肉、肝、蛋)(小碗)-75 元

小碗跟大碗的價格才差5元，我的建議是可以直接點大碗的，份量較多吃得較飽。米線比米干細的多，外觀與粗米粉差不多，但口感卻大不相同，米線吃起來爽滑好咬，又比米干來的有勁一點，偏愛細麵的朋友可以點米線吃吃看

紫米粑粑

#紫米粑粑-60元

人家說來阿秀米干就要點紫米粑粑，耳根子輕的我就點了一份，是用炸的，口感很像是炸年糕，但是紫米粑粑的表皮比較脆口一些，有細微的紫米香氣，一定要沾上白白的糖粉才有甜的味道，我自己是覺得滷味才是必點的，紫米粑粑還好(哈哈哈

阿秀米干用餐總結

假日的用餐時間來這邊吃飯有點壓迫感，因為客人自己來這邊要找座位，變成很多客人會站在旁邊等人吃完搶位置，也就是說你在用餐的時候會有很多人看著你吃完，覺得有一些尷尬，而且點餐的時候也要快，不然會被店員說怎麼還不快點點餐，撇除掉這些的話我覺得餐點表現還不錯，尤其是滷味跟米干都滿好吃的，只有在這邊才能吃到這種特殊的異國料理，我已經跟我老公預約下一次來忠貞市場要再試試看別間的米干囉

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