♚食記♚酸菜鍋徹底搶走了麻辣湯頭的風采-這一鍋皇室秘藏鍋物(吉林殿)
台北吉林店的這一鍋裝潢相當氣派 也很有時尚感 屬於中國風格
這一鍋是85度C的旗下品牌 從蛋糕 咖啡到至今的麻辣鍋物 令人忍不住好奇這口味到底如何
店家得大手筆 不外乎讓民眾來到此店有高規格的享受
用餐都是屬於獨立小包廂 燈光不算太昏暗
Menu金閃閃的衣套 彷彿就像來到皇宮一般似的
醬料以及白飯自行取用 這一鍋的白飯很好吃 獲得這次每個人的讚賞
選擇了鴛鴦鍋
左-御膳麻辣鍋 右-一品酸菜鍋
火侯可自行控制 鍋子的外型用看的就覺得造價不斐
麻辣鍋的部分鍋底的豆腐以及鴨血可以無限量供應
這一鍋的麻辣鍋比較不辣不麻 比起鼎王 香氣也比較薄弱
鴨血要避免煮得太久以免老掉
板豆腐的表現不錯
板豆腐會吸附麻辣湯汁 一口咬下後湯汁會從豆腐的空隙中跑出來要小心燙口
百花釀油條 178元-
一份有五條 這次用餐人數剛剛好五人
百花釀油條裏頭可是藏著 草蝦仁 香菇 芹菜 紅蘿蔔
放在鍋裡煮等待他吸飽了湯汁 在吃進嘴裡
夾帶著 蝦仁 香菇 芹菜 紅蘿蔔 的油條 口味變的相當多層式
干貝珍珠滑 220元-
中間白色部分的為干貝珍珠滑 說穿了其實就是把干貝打成漿
是利用北海道的干貝打製而成
彈牙的干貝漿 吃起來稍微有點腥味
蜂巢牛肚 香滷大腸
這兩道都滿新鮮的 處理的也算乾淨
紫山藥 – 友人的點 不過利斯沒有吃
五行水晶餃 150元-.
外表很像水餃 但一放進鍋裡煮之後 卻是水晶餃的感覺
每個顏色裏頭包的料都不盡相同
煮起來晶瑩剔透 外皮非常Q彈
鴻喜綜合菇 160元
利斯將綜合菇類放進酸菜鍋裏頭煮
菇類泡在湯汁裡 變得酸酸甜甜的 不錯吃
手工綜合丸子 200元-
這利斯也相當推 店家自己製作的
每種丸子的味道都獨特且很有彈性 且口感很扎實
神仙牛肉 380元-
這可說是這一鍋的招牌牛肉 底下的乾冰真是噱頭十足 持續了五分鐘之久才慢慢退去的煙霧
取自無骨牛小排的部位 油花分布的非常均勻
只是看起來好像很大片 其實下鍋後會縮水 恰好一口一片
涮個幾秒鐘的熟度是剛好不老又嫩的口感
松阪豬肉 320元-
這一鍋的松阪豬利斯有點小小的失望 松阪豬其實要稍微切厚一點才可以吃出來原有的脆度
圖中的松阪豬很薄 以至於肉質的脆度品嘗不出
沙朗牛肉 330元-
美國牛的肋眼部位 肥瘦肉的比例約為2:1
油脂較多 吃起來滑嫩 有一番的牛肉清甜味
用餐到最後服務生會送上櫻桃蔓越莓冰沙
酸酸甜甜的還不錯喝 可以解一下油膩
後記:
其實友人與利斯都覺得這一鍋的一品酸菜鍋非常好吃
味道甚至搶過於麻辣鍋 原因是因為酸菜鍋的酸菜不會很死鹹 有一股青菜清甜味
而且酸菜切成一絲一絲的非常好入口 下鍋的餃類 肉品 也不會覺得有太過搶味之處
連湯底利斯都喝下了好幾碗下肚 而麻辣鍋現在在利斯目前的排名為下
1.鼎王 – 2.一兵一卒 – 3.這一鍋(純屬個人口味喜好)
這一鍋皇室秘藏鍋物吉林殿地址:台北市中山區吉林路190號
這一鍋皇室秘藏鍋物吉林殿電話:02-6617-8585
