位於捷運東門站的永康街 有間”宅涮涮鍋” 生意不錯

 

而在靠近士林區 開了另外一間分店 叫做”私宅手工鍋料理” 

 

 

 

私宅的座位有限 除了照片中這區是多人用餐  其餘都是吧檯位置

 

 

魚缸裡面都是活跳跳的海鮮 

 

 

私宅涮涮鍋是沒有菜單的 一入桌服務人員會詢問想要吃什麼樣的內容

 

分別有海鮮、牛、豬、雞可以做選擇 價格從1000元起跳 

 

這次利斯是選擇海鮮+雞-1480元     還有海鮮+牛-1780元

 

 

前菜-是蚵仔 調味是蒜汁 但吃完後嘴巴不會有嚇人的大蒜味

 

 

蔬菜盤-乍看之下好像沒什麼 但吃完後飽足感滿分  還有地瓜

 

其中裡面還有私宅自己的手做料理 真的是外頭吃不到的口味

 

 

黃雞魚&石老–

 

這兩片都沒有帶魚刺 黃雞魚肉質較有彈性 石老則是比較鬆軟

 

 

紅條魚&魟魚–

 

紅條魚是俗稱的七星斑 下鍋不必煮太久 嘗起來細緻鮮甜 

 

右邊是魟魚 利斯是第一次嘗試 有帶軟骨 可直接食用沒關係 肉質是偏鬆散 

 

 

茶碗蒸-私宅的茶碗蒸利斯個人超愛  上面的蛤仔真的很鮮甜

 

下方則是用高湯去製作蒸蛋部分 綿密又鮮美

 

 

迦納魚-這魚的刺較多 但也較為細緻 這麼多魚肉比起來 利斯還是偏愛石老多一點

 

 

 

香菇裡面塞滿手工漿  不是炸物 吃起來挺清爽的

 

 

透抽&吸盤-兩者都不用川燙太久 透抽新鮮Q彈

 

章魚的吸盤很有韌性 不用沾醬直接吃可以吃得出鮮甜感

 

 

干貝– 不得不說私宅的海鮮都超級新鮮又美味  吃到目前為止都沒有腥味

 

有著直條的紋路 鮮甜多汁

 

 

可以直接吃的半熟牛肉 師傅用自製的和風沙拉醬 使得牛肉吃起來甘甜不膩

 

 

這龍蝦是兩人份的

 

 

龍蝦雖然只有半隻 但吃起來卻也相當足夠 切記不要煮得過久 以免肉質老硬

 

 

白貝&鮑魚-這兩者端上桌都還是活的 新鮮度是看得見也吃得到的

 

尤其白貝讓人印象深刻 味道極佳  肉飽滿 略帶點鹹味 

 

 

這是另外加點的梅酒 一杯200元 (未滿18歲請勿飲酒)

 

喝起來酒精濃度較低 偏甜 比較像果汁 很適合女孩子飲用

 

 

若喜歡的話店內還有販買整支的

 

 

桂丁雞– 點雞肉的客人內容物包含雞胗 雞腿肉 雞胸 還有手工雞肉丸

 

桂丁雞特別的地方在於經過特殊處裡是可以生吃的  

 

而雞胗吃起來口感較硬 雞腿肉則不甘柴

 

 

左為沙朗牛&右為牛小排-

 

因為怕自己不會煮 浪費了這兩種牛肉 所以請私宅的師傅幫忙下鍋涮煮

 

 

不到幾秒的時間這片沙朗牛就可以撈起來吃了

 

師傅建議沾點海鹽搭配 果真吃起來香甜 肉質柔嫩 雖然看起來頗生的 但吃起來完全不會讓人有畏懼的感覺

 

 

牛小排的味道則比沙朗更重一些 但美味度卻不亞於沙朗牛

 

很推私宅的牛肉呢

 

 

烤豬肉片-味道不會太重 是適合搭配著酒一起享用

 

 

湯品-是採用自己的涮涮鍋的湯底搭配店家準備的肉片

 

由於湯底本生偏清淡 後來烹煮過海鮮 蔬菜等等  喝起來淡雅爽口

 

 

醃漬小物-吃到這邊其實已經很飽 

 

店家來點酸甜的醃漬物正中下懷 酸甜的醃漬物吃下肚後好像真的有達到舒緩補足又解膩的效果呢

 

 

同樣也是利用火鍋剩下來的湯底煮出來的炊飯 師傅還將我們吃不完的食材也放進鍋內裡調煮

 

若不是胃已經塞不下 否則這碗炊飯的味道真的很不錯 

 

 

 

最後私宅的私房甜點-白酒柚子凍 帶些許酒氣 淋上的是香濃的英式奶油醬 上面灑點檸檬皮

 

吃進嘴裡後前頭會有些許苦澀味 之後會慢慢淡去 取而代之的是柚子香氣

 

後記:

 

利斯個人第一次去私宅手作鍋料理 無論是環境還是食材都表現不錯

 

海鮮的新鮮度很高 一些店家的自製餐點吃起來讓人非常有印象

 

而且師傅有空之餘都會分享一些關於食材或者調味的事情  跟客人就像朋友一樣

 

因為這次我們的食物都沒有吃完 店家主動幫忙打包 還說如下次要光臨之前 可以先打電話調配食材的量

 

真的滿甘心的 真心推薦給大家參考這間私宅手作鍋料理喔

 

私宅手作鍋料理官方網站

 

私宅手作鍋料理地址:台北市士林區福華路128巷6號

 

私宅手作鍋料理電話:02-2831-9707

 

私宅手作鍋料理營業時間:週一至週日11:30 – 21:30

 

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