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朵利斯 的美食筆記

“鐵窩 Tamariba”跳脫大眾對居酒屋的印象，老闆則是從澳洲留學回來

受到國外特色餐飲的啟發，回台灣後自己開了結合日式、義式料理的創意居酒屋

就在台北的延吉街上，萬聖節即將到來，門口也布置了關於萬聖節的相關小物

成列出一些日本酒罐之外，還貼滿了與客人合影的拍立得照片

拼拼湊湊的儼然成為”鐵窩 Tamariba”裝飾的一部分

“鐵窩 Tamariba”內用空間不大，但卻不會因為如此而將桌椅擺得擁擠

營造出的氣氛又有點類似像酒吧

走到最底邊，還有做一個區隔間，有點像是包廂

******鐵窩 Tamariba菜單Menu請拉到最底下******

招待小菜-

左:醃漬洋蔥:醋的下手頗重，味道酸甜，洋蔥有些辛辣

右:毛豆:不難看出還有使用七味粉調味，不死鹹，毛豆保有爽脆度

白鶴梅酒-150元

喝得出酒精的味道卻不燒喉，淡雅酸甜

而因為跟店家說要去冰所以看起來較小杯(未滿18歲請勿飲酒)

鮭魚沙拉佐明太子鮭魚醬-250元

羅馬生菜切的恰好入口大小，有別於一般店家常淋上的沙拉醬

“鐵窩 Tamariba”是佐入帶點鹹味的明太子醬，再拌入鮭魚肉以及鮭魚卵

海鮮盛合

連器皿都很是特別，是類似石塊開個孔，將滿滿的海鮮都塞入

“海鮮盛合”中有鮭魚卵、干貝、比目魚鰭邊肉與海膽

綜合這麼多海鮮，光是用看的就很滿足

有厚度的干貝只淋上了一點日式醬油，並沒有掩蓋過干貝本身的鮮味，軟嫩甘甜

海膽並沒有明顯的明礬味，十分幼滑綿膩

再來是炙燒過後的比目魚鰭邊肉，油脂極為豐富的，入口即化

米飯更是讓人難以忘懷，米飯是軟而分明

更添加了玉子燒與小黃瓜，讓米粒中多了幾分蛋香與爽脆的口感

後切牛舌拼盤-1350元

對於牛什麼印象大多都是切片然後撒點蔥花

“鐵窩 Tamariba”的牛舌讓人印象深刻，厚度非同小可

還畫上幾刀呈現了花紋狀，有分前後段，後段的牛舌更為彈牙

頗面中間呈現粉色光澤，相當有咬勁，旁邊有麻油蔥花或是海鹽可搭

建議先吃原味的才能吃得出這後切牛舌的厲害之處

左至右:黑糖豬五花-花雕雞肉串-櫛瓜

創意口味的串燒，豬五花上焦色即是黑糖，但其實吃起來帶點苦，些許不習慣

櫛瓜沒有過多的調味，清脆爽口，表現意外人人滿意

帶皮的雞肉塊是用花雕雞酒去調味，酒氣其實不顯著，此肉串的調味就重些

起司窩堡肉-320元

炸肉餅是由牛肉與豬肉混合而成，大概有一個成人拳頭的大小

外皮詐得金黃酥脆，使用刀叉切開可以聽見清脆的喀喀聲

中間則是濃郁的起司醬，口感相當多層次

利斯自己是頗喜歡這道菜的，但友人覺得絞肉味偏重，口味喜好真的是見仁見智耶

滿滿的起司

極盛海鮮南瓜盅(2W限量菜)

萬聖節即將到來，”鐵窩 Tamariba”提供的限量菜居然是可愛有造型的南瓜濃湯

從這顆南瓜造型就可以看出來一點都不馬虎

外面還懸掛著兩尾大大的蝦身

給料豐富，花椰菜、鮮蝦、番茄，濃湯中還有鮭魚肉以及花枝

南瓜湯是與蝦頭蝦殼熬煮高後過濾，再加入南瓜果肉、甜椒、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥燉煮後焗烤

濃郁鮮美的南瓜湯，口口都吃得見海鮮

奶油蒜香蛤蜊湯-80元

 喝得出一絲的奶油蒜頭味，雖然從外觀上會覺得有些油膩，但實際上喝起來頗鮮甜順口

後記:事先爬文看到”鐵窩 Tamariba”評價十分兩極，本來還怕說會採雷

不過經由這次親臨拜訪，發現每道菜色老闆都有花巧思在裡面，不僅外觀擺盤得宜

食物的味道表現有水準之上，很多菜色都沒有在MENU上，要吃之前可以先行撥打電話預訂

然後服務人員頗為親切的，詢問或者是有需求的時候都立刻處理

對於初訪”鐵窩 Tamariba”的經驗利斯覺得給予頗高分的，可以給大家做個參考囉

***此為愛評體驗團特別邀約體驗活動***

文章為本人體驗之感受因每人口味感覺不一樣文章敘述僅供參考

鐵窩 Tamariba Facebook

鐵窩 Tamariba 地址：台北市大安區光復南路420巷30號

鐵窩 Tamariba電話：02-2703-3772

鐵窩 Tamariba營業時間：週一至週日，18:00~24:00 (最後點餐時間為23:50)

 ******鐵窩 Tamariba菜單Menu******